ระดับการศึกษาและสาขาวิชาชีพที่เปิดสอน ปัจจุบันวิทยาลัยเทคนิคนครนายก เปิดทำการสอนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) และปรกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ประเภทวิชาที่เปิดทำการสอน ประกอบด้วยช่างอุตสาหกรรม, พาณิชยกรรม, อุตสาหกรรมท่องเที่ยว, เทคโนโลยีสารสนเทศ และในปีการศึกษา 2551 ได้เปิดสาขาเพิ่มเติม 2 สาขาวิชา ได้แก่ การจัดการโลจิสติกส์ และศิลปกรรม ประกอบด้วยดังนี้

1. สาขาวิชาเครื่องกล : สาขางานยานยนต์(ปวช.) สาขางานเทคนิคยานยนต์(ปวส.)

2. สาขาวิชาเครื่องมือกล : สาขางานเครื่องมือกลและซ่อมบำรุง(ปวช.) สาขางานเครื่องมือกล(ปวส.)

3. สาขาวิชาโลหะการ : สาขางานเชื่อมโลหะ(ปวช.) สาขางานเทคนิคการเชื่อมโลหะ(ปวส.)

4. สาขาวิชาไฟฟ้ากำลัง : สาขางานไฟฟ้ากำลัง(ปวช.) สาขางานเครื่องกลไฟฟ้า(ปวส.)

5. สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์ : สาขางานอิเล็กทรอกนิกส์ (ปวช.)สาขางานอิเล็กทรอนิกส์อุตสาหกรรม(ปวส.)

6. สาขาวิชาการก่อสร้าง : สาขางานก่อสร้าง(ปวช.) สาขางานเทคนิคก่อสร้าง(ปวส.)

7. สาขาวิชาการบัญชี : สาขางานการบัญชี(ปวช. และ ปวส.)

8. สาขาวิชาการตลาด : สาขางานการขาย(ปวช.) สาขางานการตลาด(ปวส.)

9. สาขาวิชาการเลขานุการ : สาขางานการเลขานุการ (ปวช.)

10. สาขาวิชาการจัดการทั่วไป : สาขางานการจัดการ (ปวส.)

11. สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ : สาขางานคอมพิวเตอร์ธุรกิจ (ปวช.) สาขางานเทคโนโลยีสำนักงาน (ปวส.)

12. สาขาวิชาการโรงแรมและการท่องเที่ยว : สาขางานการโรงแรมและการท่องเที่ยว (ปวช.)
สาขางานการโรงแรมและบริการ(ปวส.) สาขางานการจัดการธุรกิจท่องเที่ยว (ปวส.)

13. สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศ(ปวส.)

14. สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์(ปวส.)

15. สาขาวิชาศิลปกรรม : สาขาวิชาศิลปกรรมและการออกแบบ(ปวช.)

• หลักสูตรระยะสั้น
  

เปิดสอนวิชาช่างตัดผมชาย หลักสูตร 6 เดือน ปีละ 2 รุ่น และหลักสูตรพิเศษที่ผู้เรียนแจ้งความประสงค์จะเรียน เช่น การขับรถยนต์ การเขียนแบบสามมิติ คอมพิวเตอร์โปรแกรมต่างๆ ฯลฯ