ระดับการศึกษาและสาขาวิชาชีพที่เปิดสอน ปัจจุบันวิทยาลัยเทคนิคนครนายก เปิดทำการสอนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) และปรกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ประเภทวิชาที่เปิดทำการสอน ประกอบด้วยช่างอุตสาหกรรม, พาณิชยกรรม, อุตสาหกรรมท่องเที่ยว, เทคโนโลยีสารสนเทศ และในปีการศึกษา 2551 ได้เปิดสาขาเพิ่มเติม 2 สาขาวิชา ได้แก่ การจัดการโลจิสติกส์ และศิลปกรรม ประกอบด้วยดังนี้
1. สาขาวิชาเครื่องกล : สาขางานยานยนต์(ปวช.) สาขางานเทคนิคยานยนต์(ปวส.)
2. สาขาวิชาเครื่องมือกล : สาขางานเครื่องมือกลและซ่อมบำรุง(ปวช.) สาขางานเครื่องมือกล(ปวส.)
3. สาขาวิชาโลหะการ : สาขางานเชื่อมโลหะ(ปวช.) สาขางานเทคนิคการเชื่อมโลหะ(ปวส.)
4. สาขาวิชาไฟฟ้ากำลัง : สาขางานไฟฟ้ากำลัง(ปวช.) สาขางานเครื่องกลไฟฟ้า(ปวส.)
5. สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์ : สาขางานอิเล็กทรอกนิกส์ (ปวช.)สาขางานอิเล็กทรอนิกส์อุตสาหกรรม(ปวส.)
6. สาขาวิชาการก่อสร้าง : สาขางานก่อสร้าง(ปวช.) สาขางานเทคนิคก่อสร้าง(ปวส.)
7. สาขาวิชาการบัญชี : สาขางานการบัญชี(ปวช. และ ปวส.)
8. สาขาวิชาการตลาด : สาขางานการขาย(ปวช.) สาขางานการตลาด(ปวส.)
9. สาขาวิชาการเลขานุการ : สาขางานการเลขานุการ (ปวช.)
10. สาขาวิชาการจัดการทั่วไป : สาขางานการจัดการ (ปวส.)
11. สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ : สาขางานคอมพิวเตอร์ธุรกิจ (ปวช.) สาขางานเทคโนโลยีสำนักงาน (ปวส.)
12. สาขาวิชาการโรงแรมและการท่องเที่ยว : สาขางานการโรงแรมและการท่องเที่ยว (ปวช.)
สาขางานการโรงแรมและบริการ(ปวส.) สาขางานการจัดการธุรกิจท่องเที่ยว (ปวส.)
13. สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศ(ปวส.)
14. สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์(ปวส.)
15. สาขาวิชาศิลปกรรม : สาขาวิชาศิลปกรรมและการออกแบบ(ปวช.)
